Cogumelos

Nas pausas do trabalho, tenho ido lá acima ao monte tratar de arrancar mais alguns rebentos de acácia, que teimam em surgir mesmo a partir de cepos já cortados há dois e três anos e, na altura, tratados com herbicida sistémico. São um verdadeiro terror, ou vendo as coisas por outro lado, um portento de resistência, um elogio à vida.

Infestantes à parte, tenho encontrado alguns cogumelos, muito parecidos com estes que foram identificados como sendo Macrolepiota procera.

Ao certo, ao certo não sei e, por isso, continuo a achar mais seguro só olhar para eles e deixar de lado o seu potencial gastronómico. E mesmo só a olhar, já enchem a barriga. São fascinantes.

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5 responses to “Cogumelos”

  1. maria Luisa says :

    Estes Cogumelos por cá tem o nome ” vulgar” de Santieiros ou Frades, são cozinhados com ovo e cebola na sertã…,num belo arroz ou assados simplesmente na brasa com um pouquinho de sal!! Pessoalmente acho-os divinais… sou fã, e todos os anos costumo “ir aos frades”rsrs.
    Não sou nenhuma especialista em cogumelos, apenas estes e os míscaros é que sei identificar de longe… eheheh espero ter sido útil!!!

  2. CITRA says :

    Olá!
    A Maria Luísa já disse tudo… tens de comer esses frades! São uma delícia.

  3. Susana Pinho says :

    Comê-los não sei, mas olhar para essas fotografias… Podem não encher a barriga, mas consolam o olhar!!

  4. sérgio says :

    Aqui na minha zona, penacova, chama-se a isso tartulhos no meio rural. não sei de onde vem esse nome. quando era pequeno ia todos os anos no começo do outono à procura deles para depois os comer fritos com ovos.

  5. Manel says :

    Para mim estão entre os melhores cogumelos silvestres para comer frescos (sem serem secos). Sertã com eles, em lume brando com um fiozinho só de azeite e flor de sal. O resto do tempero já está no cogumelo.
    Nas brasas tb não ficam nada mal, mas perde-se a possibilidade de molhar um pão tosco na imensa água que eles soltam.

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